“泰国免签
它蝉联了多届“亚洲五十佳餐厅”冠军。
餐厅在曼谷，做的却是印度菜，而且是“全世界最棒的印度菜”。
真的体验以后，我觉得这主厨绝对是个精神病人。没有精神疾病的人是绝对想不出这么套菜单的。
吃的啥已经不重要了，用餐的三个小时带来的体验，甚至远超吃下去的那些龙虾、鹅肝、金箔、鱼子酱。
套餐包了9杯酒，别选没酒的套餐，你不喝没办法进入精神病人的世界，也没办法跟着这些迷幻音乐摇摆。
一开场，在餐厅昏暗的灯光下，主厨就说这不是家餐厅，而是个剧院。接下来大家也不是来吃饭的，是来看一场“shit show”的。这场秀分上下半场，中间15分钟休息。你会感觉这里每一个主厨都是专业演员，仿佛他们不是来做饭的，真的就是来表演的。上半场，厨师们面无表情地做饭，主厨则披头散发，像个巫师一样大声吟诵一些句子。顶光打在他们脸上，显得严肃又神圣。这半场的食物都很好吃，对印度菜的解构重组，几乎是我吃过最棒的分子料理。
然后用餐气氛特别庄严，无数次让我想到电影《menu》，区别是电影里的主厨需要用杀人来完成他的邪典，而Gaggan只靠做饭和表演就够了，出来的效果比电影里更疯狂。
下半场，大家都喝了不少酒了。厨房团队开始放飞自我了。
一会是主厨拿一大堆东西出来烧，又拿一盆液氮，开始跟着音乐跳舞。
一会是副厨带大家一起合唱英伦摇滚乐，什么Oasis的《wonderwall》Beatles的《yellow submarine》和Coldplay的《yellow》。餐厅里各肤色各国家说不同语言的人居然都会唱。反正最后整个餐厅比夜店都嗨，大家纷纷拿出手机打开闪光灯在那晃，好像不是在吃饭的，是来看演唱会的。
是之前从未有过的用餐体验，非常非常有趣。多的不剧透了，说一些记忆深刻的点。一共26道菜，绝对不会吃不饱。全场14个人，大概只有一半人能把所有菜吃完。剩下人都选择了打包。有一道菜，做成了生脑子的样子。主厨让你别担心，赶紧把它吃了，而且别一口吞，要细细咀嚼，慢慢品味。
等所有人吃完，他开始绘声绘色地给你解释，这是他们在雨夜从曼谷街头抓回来的老鼠。他们把老鼠关在楼上，连续四个月只喂它们吃最多汁的奶酪、北海道的玉米，还给他们做头部按摩。所以这老鼠脑子才会如此鲜美多汁。
我们这场没人信，大家都在笑。据说之前有人真的信了，当场就吓哭了。有一道菜，名字叫“葬礼”。主厨说他们印度以及泰国，很多佛_是什么都能吃的。有人替他们杀生，所以他们没有罪孽，罪孽都是厨师的。所以我给这些食物一个葬礼，就在你们面前。接着真的就上来一个棺材，里面放着根特殊处理过的茄子。过了一个小时，主厨又提到之前的老鼠。说你们吃了老鼠脑子，就不好奇它身子去哪了吗。我们把它给烤啦！然后上来一个老鼠形状的东西。此时，全场灯光变暗，厨师手上的奶瓶开始闪烁诡异的荧光色。在同样诡异的摇滚乐里，他开始把可疑荧光液体滴到你面前的“老鼠”上，然后让你吃了。
(其实是笋)等等等等。26道菜每道都有相应剧情、声光电也都到位，不一一介绍了。虽然uv之后类似的餐厅不少，但gaggan绝对是完成度最高的，你在里面感觉不到自己在吃饭，真的会觉得是在看一场秀。我拍了视频，后面再剪。总之是非常难忘且有趣的体验。如果你能听懂英语，享受这种气氛，那这餐厅真的必须来。还有一些没那么好但也可以选择的餐厅。的主厨之前给国王做过菜，做的是正儿八经创意泰国宫廷料理。在这能尝到很多有趣的东西。比如把泰国四种最有特色的小吃做成泰国地图，每个小吃对应泰国一个著名城市。比如把蚂蚁蛋和鱼子酱同做，让你感受鱼卵+蚂蚁卵一起在嘴里爆浆的感觉。比如用虹吸的方式做冬阴功汤，这做法后来也被无数餐厅模仿。
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酒店建于1988年，是全球第一家安缦，至今已经35年了。但因为它每年都会停业翻新，今年更是大翻新了一下，所以完全不觉得老旧，甚至房间里的全屋智能是我住过酒店里最棒的。躺在床上可以控制。酒店在一片椰子林间，主泳池正对安达曼海。晴天的时候远处的海水蓝到发亮，波光粼粼就像一大块碧蓝的宝石。而近处海水则是绿色，晶莹剔透宛如果冻。椰子树影斑驳，如诗如画。
而到了日落时分，你会明白什么是壮美。
安缦璞瑞的服务非常夸张地好。即使以安缦的标准来要求这家酒店，它的服务也是远超期待的。我们刚入住，酒店里的每个人就已经认得我们，见到了会很热情地打招呼。你在酒店任何一个地方坐下，很快就会有人来给你铺好毛巾，送来冰水，问你要不要喝点茶吃点甜品。
你每次出门，都会有人迅速帮你整理好房间。而且他们速度非常快，我从来没见过打扫人员，但每次回去，都会看到个整洁如初的房间。我们参加一个免费活动，刚犯愁没人给我们拍照，就有人走上来问我们要不要合影。回到房间，他们居然已经把照片冲洗打印出来，摆在我们床头。
种种细节，超级有好感。我感觉这酒店的工作人员就像我的分身。平时看不见他们，但只要我有需要，意念一动，就会出现在我眼前，给我我正需要的东西。这是我此前在任何地方都没体验过的。真正极致的服务。然后酒店还会送各种小东西。安缦的各种东西都是自己做的。之前去安缦普罗就拿了他们的polo衫，安缦璞瑞则是有遮阳帽。整理数据线的扣子、剃须刀也很可爱。酒店的早饭非常好吃。不是做好了一大堆让你取的，而是你想吃啥现点现做。现烤出来的面包、刚做好的法式吐司。最爱Mee hokien(脱胎于福建炒面），香到没朋友。但是如果你定的套餐不含午餐晚餐的话，建议还是出去吃。酒店吃饭性价比不太高，一顿饭人均要300-400人民币。
酒店有很丰富的免费活动。第一天去就跟一个黑壮老哥练了一下午泰拳，非常解压。第二天又带我们去参观酒店自己的椰子园。参观完，他们已经准备好椰子和水果，安排了一个林间野餐。
安缦这片海滩浪很好，特别适合冲浪。如果你想学，酒店也会提供装备。我们在这度过了非常愉快的几天，因为是去度蜜月，还有其他一些我拍的照片。
总之这是我在东南亚海岛住过最满意的酒店之一。以后我还会再来。确实远比国内的安缦好。
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Khamoo Charoen Saeng Silom 猪脚饭。
路边摊，很大一只猪脚就二十多块钱，做得超级软嫩，肥而不腻，酱汁浓郁微甜，好吃。
等等。
我们还去了趟普吉岛，这是普吉岛的完美晚霞。
这是800一天的海景酒店套房：
还有完整的普吉岛美食推荐。
之前每次来普吉岛都去芭东海滩，对这的印象就是乱糟糟的东南亚海岛，感觉这里的餐饮以海鲜大排档为主，非常粗犷。这次住得比较久，而且刻意没去芭东，在岛上好好探索了一番，才发现之前好多次都是当冤大头了。普吉岛有本地产业，是泰国一个重要的府，并不只是一个旅游胜地，所以去本地居民多的地方，有非常便宜且好吃的东西。又因为普吉岛定居的外国人多，文化碰撞下，也产生了非常丰富的各类融合料理。可以用相对便宜的价格吃到非常高水准的各国食物。推荐一些最近爱去的餐厅。(人均从高到低排序，以人民币计价）Jampa：使用本地食材的创意法餐。环境服务调性都极棒。餐厅在普吉岛中北部一个隐秘丛林里，去到餐厅的过程宛如经历一场丛林探险。餐厅用的大部分食材都是自己种植的。这里的虎虾、红菜头、鰤鱼面包都是今年吃过的最佳。七道式菜单，人均600左右。
